Vorgehabt hatte ich ja schön öfter, an den tollen Kochtopf-Events teilzunehmen, aber als bekennender Schokoholic dieses Mal kein Rezept beizusteuern, könnte ich mir nicht so schnell verzeihen.
Nun denn - Walküre proudly presents:

SCHOKOLADEKUCHEN AUF TOSKANISCHE ART

Man nehme:
6 mittelgroße Eier
300 g Zucker
100 g Mehl
200 g Butter
200 g Zartbitterkuvertüre oder - schokolade

Die Kuvertüre mit der Butter im Wasserbad schmelzen, jedoch nicht kochen lassen; in der Zwischenzeit die Eier mit dem Zucker und dem Mehl aufschlagen, bis die Masse eine cremige Konsistenz hat, dann die warme Schokobutter langsam einrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist. In eine mit Backpapier ausgekleidete Springform füllen und bei 180° auf der unteren oder mittleren Schiene 45 Minuten backen.

Der Kuchen geht auf, fällt dann allerdings wieder etwas zusammen, was aber beabsichtigt ist, denn das Innere dieser Köstlichkeit ist cremig und oben befindet sich eine dünne knusprige Kruste. Warm sollte man ihn nicht aufschneiden, da die Mitte sonst zerläuft, ab Zimmertemperatur kann man ihn jedoch problemlos zerteilen, und handwarm entfaltet er auch seinen vollen Geschmack. So schlicht die Rezeptur klingt – wie meistens in der italienischen Küche rächen sich Zutaten minderer Qualität sofort, indem sie sich negativ auf Konsistenz und Aroma auswirken, weshalb man die Ingredienzen sorgfältig auswählen sollte.

Was mich an diesem Rezept so fasziniert, ist einerseits die Schlichtheit, andererseits sind es die Variationsmöglichkeiten, die Schokolade betreffend: Kuvertüre ist nicht zwingend erforderlich, denn diese Köstlichkeit lässt sich mit allem zubereiten, was der Schokoladenmarkt zu bieten hat. Bitterschokolade mit extrem hohem Kakaoanteil ist ebenso verwendbar wie Milchschokolade (für alle, die es sehr süß mögen), und alle Zwischenstufen bis zu hochwertiger Kochschokolade genauso. Demnächst werde ich beginnen, mit Kombinationen diverser Schokoladen und Aromen zu experimentieren; so stelle ich mir diese Spezialität zum Beispiel mit Zimt wunderbar vor, etwas Rum oder auch Amaretto könnten genauso passen, und mittelherbe Schokolade reizt mich dazu, Rosenwasser zuzufügen. Der Fantasie sind jedenfalls keine Grenzen gesetzt !

edit 3.Juli: Bilder gibt es ab sofort hier !