Bei den Antipasti hab ich mangels Nähe zum Mittelmeer nichts anbieten können, was aus dem Rahmen fällt, aber dafür ist mir beim Thema „Bier“ sofort eine Spezialität in den Sinn gekommen, die zunächst für Skepsis und danach garantiert für Staunen und Bewunderung sorgt, nämlich:


An Zutaten benötigt man:

2 Liter dunklen Doppelbock mit 18% Stammwürze
1 kg Kristallzucker
2 ganze Vanilleschoten
1 Liter hochwertigen klaren Schnaps (Korn)

Das Bier lässt man mit dem Zucker und den Vanilleschoten 15 Minuten leicht köcheln; nach dem Abkühlen wird der Schnaps hinzugefügt und das Ganze in Flaschen abgefüllt. Kühl und dunkel lagern, und zwar ca. 3 Monate lang; bei größeren Mengen lohnt es sich auch, den Likör in einem Fass aufzubewahren und nach Bedarf in Flaschen abzufüllen. Da dunkler Doppelbock vor allem im Herbst erhältlich ist, eignet sich dieser Likör hervorragend als Weihnachtspräsent für Gourmets, wobei auch Wintergewürze wie Zimt und/oder Nelken bei der Zubereitung hinzugefügt werden können. Natürlich schmeckt Bierlikör auch, wenn er mit hellem Starkbier bereitet wird, allerdings sind Farbe (ein dunkles Rotbraun) und Aroma (malzlastig) in der oben angeführten Mischung absolut unschlagbar.