Um Zweifel zu beseitigen: Die Vanilleschoten werden bei mir nach dem Kochen entfernt, und ebenso würde ich es mit anderen Gewürzen halten, denn ich habe bislang nicht getestet, wie sich das Verbleiben der Schoten auf dem Geschmack auswirkt. Die 3 Monate sind allerdings erforderlich - bei Aufbewahrung in einem Fass kann man sich zwischendurch sehr gut vom jeweiligen "Reifestadium" überzeugen -, um den vollen Geschmack zur Geltung kommen zu lassen.