Passend zur derzeit herrschenden brütenden Hitze habe ich eine erfrischende herbsüße Spezialität in Rosa anzubieten, und zwar


Zutaten:

25 dag frische Preiselbeeren
25 dag Staubzucker
500 g Speisetopfen
½ Liter Schlagobers
2 Esslöffel flüssiger Honig
2 Esslöffel ohne Schale geriebene Mandeln

Zubereitung:

Zuerst eine Eisbombenform oder eine sonstige passende Schüssel mit eher rundem Boden mit dem Honig auskleiden und dann mit den geriebenen Mandeln ausstreuen.
Die Preiselbeeren mit kaltem Wasser waschen und abtropfen lassen, danach mit dem Stabmixer pürieren und anschließend mit dem Zucker und dem Topfen in der Küchenmaschine oder dem Handmixer auf hoher Stufe cremig rühren. In der Zwischenzeit das Obers sehr steif schlagen und mit einem Schneebesen unter die Topfencreme heben. Die Masse wird nun in die Form gefüllt und für 5 Stunden in den Gefrierschrank gestellt; vor dem Servieren die Form kurz in heißes Wasser tauchen, dann lässt sich die Eisbombe problemlos stürzen. Nach Lust und Laune garnieren !

Sollte jemand angesichts der zu erwartenden Kalorien einen Schock erleiden, gibt es auch die Möglichkeit, diese Köstlichkeit kalorienreduziert zuzubereiten, und zwar ohne Preiselbeeren. :-)) Scherz beiseite: Statt des Speisetopfens nimmt man Magertopfen und anstatt des Schlagobers mit 36% Fett kann Crème légère („Lukull“) aufgeschlagen werden; wer es weniger süß mag, kann auch einen Teil des Zuckers weglassen.

edit 10. Juli (Das Bild ist geklaut, das Aussehen jedoch völlig identisch !):